Cozze scoppiate con mollica di pane tostata e pinoli. Chi non conosce le cozze scoppiate? Questa mia versione però è davvero molto particolare e squisita: le cozze scoppiate con mollica di pane tostata e pinoli sono un antipasto di mare con una piacevole nota resinosa e morbida data dai pinoli e quella croccante della mollica…
Pasta con le sarde palermitana
La pasta con le sarde palermitana, molto conosciuta un po’ ovunque, è un primo piatto particolarmente saporito scaturito dall’azzeccato connubio di ingredienti di terra e di mare.
Tagliatelle all’uovo al pesto e ricotta
Le tagliatelle all’uovo al pesto e ricotta sono un primo piatto gustoso e nello stesso tempo delicato. Perché la ricotta si amalgama alla perfezione al pesto, rendendolo più fine e vellutato. E’ un abbinamento davvero azzeccato, adatto a delle tagliatelle all’uovo fresche. La pasta all’uovo la si può adoperare dopo circa mezz’ora, o conservare in frigo…
Strudel
Strudel Lo strudel è uno dei dolci tipici dell’Alto Adige, insieme ai “krapfen” fritti o al forno. La pasta dello strudel molto semplice da realizzare, lo è molto meno da stendere, ecco perché molti la sostituiscono con della pasta sfoglia tirata molto fine, non è la stessa cosa ma facilita molto la preparazione dello strudel.