Fusilli al Pistacchio con pesto e granella di Pistacchio di Bronte DOP e gamberetti. Questo primo piatto mare-monti è il trionfo del Pistacchio verde di Bronte. Questo famosissimo frutto si coltiva a Bronte, provincia di Catania, sulle pendici del vulcano Etna. Usato in mille modi, in cucina e in pasticceria, da tutti gli Chef in…
Risotto alle fragole e gamberi rossi
Risotto alle fragole e gamberi rossi. Il risotto alle fragole e gamberi rossi è un delizioso risotto mare-monti, fatto dal mio amico @chefnico17 che lavora all’Hotel Harheimer Hof di Frankfurt Germany, che ha ricevuto da poco un’altra stella arrivando così ad avere 5 stelle… Io ho molto rispettosamente cercato di replicarlo con due o tre…
Pasta con colatura di alici di Cetara
Pasta con colatura di alici di Cetara. Gli spaghetti con la colatura di alici sono tipici della costiera amalfitana. Della pasta con colatura di alici di Cetara ne ho ben tre versioni, tutte e tre sfiziose, non saprei dirvi quale è più buona, lascio decidere a voi, dopo che le avrete provate tutt’e tre.
Spaghetti con le vongole veraci e pomodorini Pachino IGP
Spaghetti con le vongole veraci e pomodorini Pachino IGP. Gli spaghetti alle vongole veraci e pomodorini Pachino IGP sono un primo piatto della tradizione italiana e più precisamente partenopea.
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