Pasta con le croste di parmigiano, patate,  pancetta affumicata e pomodorini. Una pasta che ho visto preparare in televisione al famoso chef Simone Rugiati e che mi ha molto intrigato proprio per la presenza delle croste di parmigiano,

Quiche dell’orto. La sfogliata di verdure o Quiche dell’orto la si può considerare un piatto unico se servita con abbondanza o un antipasto, se si servono delle fette più piccole e in questo caso si potrebbe pensare di utilizzare la sfoglia e una tortiera rettangolare in modo da tagliarla a quadretti più o meno grandi.

 Frittata di pasta ripiena. Per fare la frittata di pasta ripiena si possono usare degli spaghetti avanzati, ma appena assaggerete questa frittata, farete sicuramente come me, che la preparo apposta, cucinando gli spaghetti appositamente per questa meravigliosa ricetta.

 
Spaghetti all’amatriciana con agretti. Dopo la pasta alla carbonara con gli agretti, vi propongo gli spaghetti all’amatriciana con agretti, che dire…. a me piacciono tantissimo tutt’e due le ricette. Certo i Romani storceranno un po’ il naso per la contaminazione e le omissioni….

 
Pasta con sugo di castrato. La pasta con il sugo di castrato è un ottimo primo piatto della tradizione abruzzese. Essendo la carne di castrato molto gustosa, il ragù fatto con la sua carne riesce molto bene, tuttavia  si deve  avere l’avvertenza di eliminare completamente il suo grasso, perché diversamente ha un aggressivo sapore di selvatico.