Tortellini in brodo e Consommé
I tortellini in brodo, sono un primo piatto della tradizione bolognese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Un piatto della domenica o per i giorni di festa o come confortante e corroborante cena, in una gelida serata. Pensate che la vera ricetta del Vero Tortellino di Bologna è stata depositata, con atto notarile,…
Tagliatelle all’uovo con i porri
Tagliatelle all’uovo con i porri. Le tagliatelle all’uovo con i porri sono un primo fantastico, povero per ingredienti ma ricco di sapore e dal carattere spiccato, dovuto al contrasto di sapori. In questo piatto la dolcezza dei porri si contrappone alla sapidità del prosciutto crudo, che si sposa deliziosamente alla morbidezza del parmigiano e…