Strudel Lo strudel è uno dei dolci tipici dell’Alto Adige, insieme ai “krapfen” fritti o al forno. La pasta dello strudel molto semplice da realizzare, lo è molto meno da stendere, ecco perché molti la sostituiscono con della pasta sfoglia tirata molto fine, non è la stessa cosa ma facilita molto la preparazione dello strudel.