Le tagliatelle all’uovo al pesto e ricotta sono un primo piatto gustoso e nello stesso tempo delicato. Perché la ricotta si amalgama alla perfezione al pesto, rendendolo più fine e vellutato. E’ un abbinamento davvero azzeccato, adatto a delle tagliatelle all’uovo fresche. La pasta all’uovo la si può adoperare dopo circa mezz’ora, o conservare in frigo…