Che vino scegliere per cucinare? Sicuramente per cucinare va scelto un vino di qualità perché un vino che non è buono da bere, non lo è nemmeno per cucinare. Infatti un’altra regola a cui sempre bisognerebbe attenersi è quella di mettere a tavola lo stesso vino che si è usato per cucinare per armonizzare i…
Archivi per giugno 2017
Sushi Sashimi e dintorni
Il Sushi e il Sashimi sono preparazioni giapponesi, tuttavia mentre il sushi è sempre composto da pesce crudo, riso e altri ingredienti, il Sashimi è pesce crudo senza riso e non può essere mangiato con le mani, ma con le bacchette.
Carpaccio di sedano rapa
Il carpaccio di sedano rapa è molto sfizioso, per il gusto stesso del sedano rapa e per l’emulsione che lo condisce.
Polpette di carne alla siciliana
Di ricette di polpette ce ne sono davvero tante! Ma la ricetta delle polpette di carne alla siciliana è veramente particolare. Per prima cosa sono fatte usando in parti uguali carne di manzo e carne di maiale per renderle più morbide e gustose; poi la presenza delle passoline e dei pinoli le conferiscono un gusto…