Cosa c’e di più buono di una fumante frittura mista di calamari e gamberi?…Io adoro la frittura mista e se fatta come si deve non sarà assolutamente  indigesta. Non dico di proporre ogni giorno frittura, tuttavia quando decidiamo di farne una, facciamola con tutti i sacrosanti crismi e saremo sommamente appagati senza danno per la salute.

 
Sformato di salmone e patate. L’altro giorno in televisione, ho visto preparare da Laura Ravaioli questo sformato  di salmone e patate, di origine finlandese, che mi ha intrigato parecchio. Dovete sapere che io non amavo il salmone fresco, era l’unico pesce che non mangiavo. Perché lo trovavo troppo grasso. Specialmente la parte della pancia, è davvero troppo grassa, molliccia e ha un sapore che non gradisco per niente.

 
Pesce spada al cartoccio. Il pesce spada al cartoccio è uno dei mille deliziosi modi di cucinare questo pregiato pesce. Il cartoccio poi, rende questa preparazione anche più elegante nella presentazione. Facilissimo da preparare, il gusto del pesce viene esaltato al massimo e le fette rimangono morbide e assolutamente non stoppose.

 
 
Orate all’acqua pazza. Il metodo di cucinare i pesci  all’acqua pazza, un tempo era usato dai pescatori napoletani per cuocere i  pesci che non riuscivano a vendere e usavano  l’acqua di mare e poco vino, omettendo il sale. Oggi si possono cucinare in questo modo davvero speciale, ottenendo le orate con un gusto delicato se pure con tutto il sapore del mare e le patate cotte alla perfezione, che avranno preso il gusto splendido del pesce e assunto un colore ambrato.