Capesante gratinate: Un Antipasto Elegante per le Occasioni Speciali
Capesante gratinate Esploriamo il Delizioso Mondo delle Capesante Gratinate Le Capesante, conosciute anche come Conchiglie di San Giacomo o con il termine francese “conchiglie di Saint Jacques,” prendono il loro nome dall’antica tradizione di indossarle sulla cappa del mantello dei pellegrini diretti a Santiago di Compostela. Caratteristiche e Benefici delle Capesante La Capasanta, un prelibato…
Insalata di puntarelle alla romana
La preparazione dell’insalata di puntrelle alla romana è laboriosa, ma vale proprio la pena di provarla. A Roma vengono chiamate “Puntarelle” le foglie più interne e i germogli della catalogna spigata, particolarmente conosciuta nel Lazio.
Orecchiette con le cime di rapa
Le orecchiette sono un tipo di pasta caratteristica delle Puglie. Ormai conosciuta in tutta Italia e forse anche all’estero. Un primo piatto tutto da gustare: cuocere le orecchiette insieme alle cime di rapa dà alla pasta un gusto più intenso, reso ancora più robusto dal peperoncino e dalle acciughe. Sono tante le versioni delle orecchiette…
Ricette con asparagi
Gli asparagi possono essere verdi, violetti, bianchi ( questi ultimi i più apprezzati ) e anche selvatici, tutti rinfrescanti, diuretici, con molti sali minerali. Preparazione di base per tutte le ricette: slegare i mazzi di asparagi e tagliarli ad un centimetro o due dalla base, quindi raschiare o ancora meglio pelare, con un pelapatate, la…
Cavolo cappuccio brasato
Non tutti amano il “Cavolo Cappuccio” forse per il suo odore deciso, ma devo dire che cucinato così ha incontrato il gusto di chi lo snobbava. Se lo si ama si può provare a gustarne il cuore crudo, sempre tagliato a striscioline con altra insalata mista e condito con una vinaigrette fatta con sale, pepe,…