Capesante gratinate
Esploriamo il Delizioso Mondo delle Capesante Gratinate
Le Capesante, conosciute anche come Conchiglie di San Giacomo o con il termine francese “conchiglie di Saint Jacques,” prendono il loro nome dall’antica tradizione di indossarle sulla cappa del mantello dei pellegrini diretti a Santiago di Compostela.
Caratteristiche e Benefici delle Capesante
La Capasanta, un prelibato mollusco bivalve, si distingue in due parti: la noce, elegante e bianca, e il corallo, dal colore arancione vibrante. Dal gusto delicato, le capesante non solo deliziano il palato ma offrono anche benefici per la salute, ricche come sono di omega 3 e potassio, favorevoli alla salute cardiovascolare.
Preparazione e Pulizia delle Capesante
Solitamente acquistate già pulite, le capesante possono essere preparate con pochi passaggi. Se necessario pulirle, il processo richiede attenzione, dallo staccare il mollusco alla corretta pulizia delle conchiglie.
Ricetta per Capesante Gratinate (6 Persone)
Condividiamo una ricetta facile e veloce per preparare le Capesante Gratinate, un antipasto raffinato perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 6 Capesante
- 100 g di mollica di pane sbriciolata
- 40 ml di olio extra vergine di oliva
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- Prezzemolo
- 4 cucchiai di Brandy
- Un filo d’olio e burro per soffriggere i molluschi
- Grattugiata di “La Drogheria – Fish & Scampi” (o sale e pepe)
Procedimento Dettagliato per preparare le capesante gratinate
- Mettere nel mixer mollica di pane, prezzemolo, scorza di limone, olio, e la grattugiata di “La Drogheria – Fish & Scampi.” Frullare per ottenere una “panure.”
- Soffriggere le capesante con olio e burro, sfumando con il Brandy.
- Adagiare i molluschi nelle conchiglie e il sughetto nella panure.
- Disporre le conchiglie su una placca da forno rivestita con carta forno e coprire completamente i molluschi con la panure.
- Infornare e gratinare per una decina di minuti.
- Servire immediatamente le Capesante gratinate.
Il Piacere Raffinato delle Capesante Gratinate
Le Capesante Gratinate sono l’antipasto perfetto per le occasioni speciali, da apprezzare durante la Vigilia, a Natale, San Silvestro e Capodanno. Una preparazione veloce con pochi ingredienti per un piatto che conquista il palato di tutti.
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