Un ingrediente che compare spesso nella preparazione dei dolci è la vaniglia. Essa è un’orchidea originaria del Messico, i cui baccelli non sono altro che i frutti di questa pianta. I baccelli freschi, che contengono una miriade di minuscoli semini neri; in natura giunti a maturazione esplodono, facendo fuoriuscire appunto questi semini.
Dolce dell’angelo
Il dolce dell’angelo è fatto con solo albumi e dato che sono sempre questi che rimangono facendo crostate di pasta frolla e altre preparazioni dove si utilizzano solo i tuorli, è molto interessante poter utilizzare solo gli albumi.
Sfogliatella napoletana
Le sfogliatelle napoletane sono i classici dolci di Napoli. Conosciute in tutto il mondo, le sfogliatelle sono molto apprezzate per il loro gusto inconfondibile e per la loro graziosa forma a conchiglia, fatta da lamine di impasto che si susseguono senza soluzione di continuità; questa caratteristica forma è dovuta al tipo di lavorazione che…
Ricetta per bigné fritti dolci e salati
Per realizzare i bigné fritti sia dolci, che salati è molto meglio usare una ricetta diversa da quelli al forno che necessitano di venire vuoti dentro e condizione indispensabile che stiano ritti in piedi. Come vi dicevo questa è una pasta, usata in tutte le regioni d’Italia e universalmente conosciuta, molto versatile, che vale la…