Faccio i biscotti brutti ma buoni quando ho molti albumi a disposizione e questo accade quando faccio dei dolci, come il Panettone o impasti come la pasta frolla, nei quali si usano esclusivamente i tuorli.
Dolce dell’angelo
Il dolce dell’angelo è fatto con solo albumi e dato che sono sempre questi che rimangono facendo crostate di pasta frolla e altre preparazioni dove si utilizzano solo i tuorli, è molto interessante poter utilizzare solo gli albumi.