Patate novelle alla besciamella. Le patate novelle alla besciamella non sono altro che uno sformato di patatine novelle che si presenta molto bene nella stessa pirofila di cottura. Ovviamente lo si può anche fare con delle patate più grosse, però tagliandole a fette e ricordandosi che devono essere disposte in un solo strato.

 
Gateau di patate. Il gateau di patate è un gustosissimo sformato che viene preparato in alcune regioni d’Italia: cambia qualche ingrediente come il salame al posto del prosciutto (in Campania, dove viene chiamato Gattò). O in Sicilia dove addirittura se ne fanno ben quattro versioni: una estiva con un ripieno di melanzane fritte, formaggio primosale e caciocavallo; una con un ripieno di ragù di carne e piselli;  una più leggera con prosciutto, mozzarella e caciocavallo e infine l’ultima versione con la salsiccia.

Budino di patate americane. Bisogna che proviate il budino di patate americane per capire quanto è buono e particolare. Io non manco mai di prepararlo  quando è tempo di patate dolci,  e i miei vorrebbero che fossero in commercio tutto l’anno.
La ricetta che vi propongo rappresenta l’esaltazione del dolce salato e se vi piace questo contrasto è senz’altro da provare.