Pane bianco. Il Pane bianco, cotto nello stampo da plumcake è un pane morbido, gustoso e profumato che si fa a fette e che può essere servito a colazione, così com’è o piastrato, spalmato con ogni ben di Dio. Il Pane bianco può essere servito nel brunch che si consuma nella tarda mattinata della Dominica…
Piccole focacce con esubero di lievito madre e Philadelphia.
Piccole focacce con esubero di lievito madre e Philadelphia. In tempo di quarantena, per il coronavirus, si cerca di non sprecare nulla.
Danubio salato
Danubio salato Il Danubio salato è un lievitato di origine partenopea, nonostante il nome ricordi una certa origine Centro-Europea. Famoso il Danubio dolce: una torta composta da palline di impasto briosciato ripiene di confettura, adatto alla colazione; presto se ne fece una versione salata, molto apprezzata, scenografica e comoda per buffet, colazioni, merende, brunch, gite…
Pane con farina di farro e salsiccia
Il pane con farina di farro e salsiccia è una ricetta eccezionale di Sara Papa, una maga in fatto di lievito madre e relativa panificazione. Dato che ho sempre voglia d’imparare, ho comprato il suo libro “Tutta la bontà del pane” e ho seguito tutte le sue trasmissioni su Alice. Questo pane molto, ma molto…