La panna acida, crème fraîche per i francesi, smetana per i russi, sour cream per gli americani, sauerrahm per i tedeschi, si può considerare uno yogurt di fiordilatte che i russi usano come condimento base della loro cucina e gli americani come componente essenziale di loro molti dolci (come per esempio il cheescake).
La vaniglia
Un ingrediente che compare spesso nella preparazione dei dolci è la vaniglia. Essa è un’orchidea originaria del Messico, i cui baccelli non sono altro che i frutti di questa pianta. I baccelli freschi, che contengono una miriade di minuscoli semini neri; in natura giunti a maturazione esplodono, facendo fuoriuscire appunto questi semini.
Cheescake – mini cheescake
Il cheescake è un dolce tipico della pasticceria tradizionale americana, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.
Gelato alla vaniglia
Tutti i gelati vanno fatti partendo da una crema inglese, quindi uova, zucchero, latte, panna che va poi passato in gelatiera…. E per chi non ha la gelatiera? Questo è il quesito che mi sono posta io, quando con mio sommo dispiacere, la mia vecchia gelatiera mi ha lasciato….