Le patate al forno con panna acida e sala piccante di pomodori secchi. Le patate con panna acida sono un classico della cucina estera, mentre la salsa piccante di pomodori secchi che accompagna pure le patate al forno ed altre mille preparazioni è una salsa forse meno conosciuta ma altrettanto sfiziosa.
La panna acida
La panna acida, crème fraîche per i francesi, smetana per i russi, sour cream per gli americani, sauerrahm per i tedeschi, si può considerare uno yogurt di fiordilatte che i russi usano come condimento base della loro cucina e gli americani come componente essenziale di loro molti dolci (come per esempio il cheescake).