La pasta con i piselli è una minestrina semplice, gustosa e di facile preparazione. Proprio adatta per le fredde giornate d’inverno. I piselli, poi, cucinati in questo modo sono più teneri, dolci e mantengono il verde brillante proprio come se fossero freschi. Ovviamente, quando è stagione, la si può preparare con i pisellini freschi.
Patate alla Lyonnaise (Lionese)
Le patate alla Lyonnaise o lionese sono un contorno delizioso, molto in voga negli anni ’60 e adesso un po’ dimenticato. Provate a farle non ve ne pentirete, tra l’altro con la pentola a pressione si cuociono in appena 8 minuti.
Come fiammeggiare una pietanza – trucco n. 23
Che bontà le preparazioni flambé! Ma come fare per non rischiare di fare andare a fuoco la cucina? Cospargete con cognac o altro liquore un cibo nella padella calda e date fuoco inclinando la padella verso il fuoco, per fare consumare l’alcool e aromatizzare la vivanda (mai mettere il viso al di sopra della padella).
Pasta alla Carbonara
Gli spaghetti alla Carbonara sono un caratteristico primo piatto della cucina romana, famoso e cucinato in tutto il mondo, magari con delle variazioni sul tema.Molti usano la pancetta affumicata al posto del guanciale, altri usano il parmigiano al posto del pecorino romano, c’e chi usa solo i tuorli e chi le uova intere, chi…