Niente di più semplice di un piatto di pasta ai gamberetti. Un primo piatto che vi farà fare sempre un figurone, sia che usiate gli spaghetti, gli spaghettoni, i rigatoni o le pennette. Magari se la preparate per più persone usate la pasta corta, sarà più facile mantecarla e dividerla.
Archivi per gennaio 2010
Pasta con le noci
Che dire della pasta con le noci? Semplicissime entrambe le ricette, tanto che le possono fare anche i bambini. I pochi ingredienti poveri, conferiscono alla prima preparazione un gusto delizioso di buone cose antiche.Il fatto che l’intingolo si prepari contemporaneamente alla cottura della pasta fa si che la si prepari anche all’ultimo minuto, tornando…
Tortellini in brodo e Consommé
I tortellini in brodo, sono un primo piatto della tradizione bolognese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Un piatto della domenica o per i giorni di festa o come confortante e corroborante cena, in una gelida serata. Pensate che la vera ricetta del Vero Tortellino di Bologna è stata depositata, con atto notarile,…
Come ottenere un buon brodo o un buon lesso – trucco n. 22
Per ottenere un buon brodo si parte con acqua fredda, cioè si mette la carne in pentola insieme a sedano, carote, una cipolla steccata con chiodi di garofano, 1 foglia di alloro e sale, così facendo la carne viene sfruttata bene, perché rilascerà al brodo tutte le proteine e i principi nutritivi. La carne ovviamente …
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