Panko? Cos’è il Panko? Il Panko è una panatura a fiocchi caratteristica della cucina giapponese, usata specialmente per panare i gamberi fritti, ma anche per carne, pollo, maiale, per gratinare verdure, per conchiglie ripiene e tanto altro.
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Cozze scoppiate con mollica di pane tostata e pinoli
Cozze scoppiate con mollica di pane tostata e pinoli. Chi non conosce le cozze scoppiate? Questa mia versione però è davvero molto particolare e squisita: le cozze scoppiate con mollica di pane tostata e pinoli sono un antipasto di mare con una piacevole nota resinosa e morbida data dai pinoli e quella croccante della mollica…