Brioches con esubero di lievito madre e albumi. Le brioches con esubero di lievito madre e albumi è un impasto meraviglioso che permette di utilizzare gli albumi (che possono benissimo essere surgelati) che di solito rimangono al seguito di una pasta frolla o dei grandi lievitati come Panettone e Pandoro, ma per utilizzare anche l’esubero…
Archivi per dicembre 2020
Grissini con sesamo, con esubero di lievito madre
Grissini con sesamo, con esubero di lievito madre. I grissini con sesamo, con esubero di lievito madre li ho fatti in periodo di lockdown per il Covid19, appunto per usare l’esubero del rinfresco del lievito madre. Devo dire che nel periodo del Covid19 sono stata molto contenta di me, per aver fatto il lievito madre…
Pasta con colatura di alici di Cetara
Pasta con colatura di alici di Cetara. Gli spaghetti con la colatura di alici sono tipici della costiera amalfitana. Della pasta con colatura di alici di Cetara ne ho ben tre versioni, tutte e tre sfiziose, non saprei dirvi quale è più buona, lascio decidere a voi, dopo che le avrete provate tutt’e tre.
Crostata alla confettura di fragole e fragole al cioccolato fondente
Crostata alla confettura di fragole e fragole al cioccolato fondente La Crostata alla confettura di fragole e fragole fresche ricoperte di cioccolato fondente è una crostata primaverile, che io ho fatto adesso perché avevo la confettura di fragole fatta in primavera e non potevo aspettare di farla la prossima primavera, perché nel frattempo la confettura…