Cos’è il cioccolato plastico? E’ un cioccolato modellabile, cioè che si può stendere agevolmente con la macchinetta per tirare la pasta. Và da sé che serve per rivestire torte, mignon, dolcetti, cupcakes, muffins e simili o per fare decorazioni.
Crema al burro classica
La crema al burro non era una delle mie preferite, ma da quando ho provato questa versione del grande maestro pasticcere Luca Montersino, devo dire che è semplicemente splendida, per niente sdegnosa, si scioglie in bocca senza lasciare traccia di grasso; si conserva al fresco ma non in frigo, la si può aromatizzare con del…