La Tarte Tatin di mele è un dolce simbolo della pasticceria francese. La si chiama anche “torta di mele al contrario”. Tradizionalmente questa torta si prepara con un foglio di pasta brisée ma io la preferisco farla con un foglio di pasta sfoglia più gustosa, friabile e allo stesso tempo croccante, il che contrasta deliziosamente,…
Archivi per novembre 2017
Chiffon cake o Fluffosa alle mandorle e pistacchi
La Chiffon cake o Fluffosa alle mandorle e pistacchi è una versione della torta base di Valentima Cappiello, (Lei è bravissima, fa dei dolci strepitosi quindi vi consiglio di visitare il suo sito), che io ho fatto perché avevo delle mandorle e dei pistacchi da usare… e quale migliore occasione di questa! La base è…
Crema di zucca rossa e patate con gorgonzola
La crema di zucca rossa e patate con gorgonzola è un vero comfort food per le fredde serate autunnali.
Brioscine ripiene sfiziose
Queste brioscine ripiene sfiziose, lo dice lo stesso titolo, sono particolarmente squisite; devo dire che si presentano anche molto bene, sono quasi scenografiche! Si servono tiepide ma le si possono preparare con molto anticipo (…e questo non è da sottovalutare) per poi infornarle un quarto d’ora prima di servirle per un aperitivo, un antipastino, un…