La crema di zucca rossa e patate con gorgonzola è un vero comfort food per le fredde serate autunnali.
Ottimo il contrappunto di zucca e patate con il gusto robusto del gorgonzola. Va servita caldissima con a parte dei cubetti di gorgonzola e di pane tostato.
Ingredienti
Kg 1,200 di zucca rossa, tagliata a cubetti
2 patate media grandezza, tagliate a cubetti
Timo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
200 gr di gorgonzola al mascarpone (messo in freezer per 20 -30 minuti, per poterlo agevolmente tagliare a piccoli cubetti)
Pane tostato a cubetti q.b.
In una casseruola mettere un filo d’olio, i cubetti di zucca, quelli di patata, un pizzico di sale e lasciare insaporire, unire 350 gr di acqua bollente e cuocere per circa 15 – 20 minuti, fino a che le verdure saranno morbide. Salare pepare, unire la metà del gorgonzola e ridurre in crema con un minipimer. Servire la crema caldissima, in fondine con a parte i rimanenti cubetti di gorgonzola e i cubetti di pane tostato, da sparpagliare a piacimento, sulla superficie della crema, volendo condire con un filo d’olio.
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