Gli asparagi sono degli ortaggi primaverili molto saporiti che vanno messi nella frittata, condiscono il risotto, vengono gratinati alla parmigiana o ancora vengono serviti con le uova in camicia.
Archivi per aprile 2016
Filetti di baccalà alla pastella
I filetti di baccalà alla pastella (fatta un giorno per l’altro o la mattina per la sera) sono molto sfiziosi e si servono caldissimi, spolverati di sale fino, con del buon vino bianco freddo o addirittura con le bollicine. 1 kg di filetti di baccalà tagliato a rondelle 500 gr di farina acqua q.b. 2,5…
Pizza in teglia con lievito madre
La pizza in teglia con lievito madre è eccellente per morbidezza e sapore. Tutta un’altra cosa della pizza fatta con il lievito di birra, anche se in minima quantità. Inoltre l’impasto può essere congelato non del tutto lievitato e usato scongelandolo e lasciandolo lievitare prima di passare alla preparazione vera e propria della pizza. Ovviamente…
Hamburger di cavolfiore panna acida ed erba cipollin
Questi hamburger di cavolfiore con panna acida ed erba cipollina sono delle polpette vegetali molto buone e certamente un’ottima alternativa agli hamburger di carne. Sicuramente non faranno rimpiangere la carne. Non solo, è un ottimo modo per far mangiare la verdura a bambini e adolescenti, che sempre storcono il naso davanti agli ortaggi in genere….