La pizza margherita, che fin dalla sua nascita ha deliziato i palati di tutti gli italiani, è spesso stata rivisitata. In questa variante, la margherita si adatta ai tempi che corrono, in cui le intolleranze sono diffusissime e la sostituzione di alcuni alimenti è ormai un’accortezza necessaria.
Pizza in teglia con lievito madre
La pizza in teglia con lievito madre è eccellente per morbidezza e sapore. Tutta un’altra cosa della pizza fatta con il lievito di birra, anche se in minima quantità. Inoltre l’impasto può essere congelato non del tutto lievitato e usato scongelandolo e lasciandolo lievitare prima di passare alla preparazione vera e propria della pizza. Ovviamente…
Pizza parigina veloce
Solitamente la stuzzicante pizza parigina è formata da uno strato di pasta per la pizza, uno di prosciutto cotto,
Farinata
La farinata è una specie di focaccia o pizza molto sottile, tipica della Liguria, realizzata con pochi semplici ingredienti ma molto saporita. Viene realizzata anche in Toscana, in Costa Azzurra, in Piemonte, in Sardegna, in Corsica e a Gibilterra, introdotta spesso e volentieri dai genovesi. Si gusta calda (ma anche tiepida o fredda è una…