Le torte salate sono davvero intriganti, ottime da sole o in un buffet o da portare nelle gite fuori porta avvolte in carta stagnola. Sempre diverse nell’impasto e nel ripieno che ci sorprende ogni volta. Questa è una di quelle torte salate il cui ripieno può variare all’infinito. Si può, per esempio, utilizzare il prosciutto…
Archivi per ottobre 2009
Come migliorare gli impasti – trucco n.°13
Vi svelo il trucco che usava mia nonna per migliorare gli impasti. Mia nonna era bravissima sia nel cucinare che nel fare dolci, io ho ancora impresso nella mente come gli impasti le debordassero dai contenitori dove li lasciava a lievitare, soprattutto quelli che contenevano il lievito di birra.
Come cuocere la pasta da gourmet – trucco n°12
Per cuocere bene la pasta: ogni 100 grammi di pasta occorre circa un litro di acqua e un cucchiaino di sale, possibilmente grosso, aggiunto nel momento in cui l’acqua va in ebollizione, questo accorgimento serve per evitare che l’acqua diventi torbida a causa della formazione del calcare. Quindi immergere la pasta. Se poi è…
Come pulire la mandolina o la grattugia di plastica – trucco n.°11
Vi sarà capitato sicuramente, quando affettate o grattugiate delle carote, di avere la mandolina o la grattugia in plastica macchiata di giallo e anche se la lavate con il detersivo il giallo non va via; bene, anzi male, tuttavia vi svelerò un trucco per averla in un attimo come nuova. Basterà massaggiare la macchia con un…
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