Pasta all’uovo fatta con planetaria e sfogliatrice. La pasta all’uovo fatta con planetaria e sfogliatrice è intanto buonissima, con qualsiasi condimento e poi per niente difficile se ci si fa aiutare dalla tecnologia e non ci si incaponisce ad impastarla a mano e tirarla con il mattarello. Non storcano il naso le sfogline, chiamate anche…
Come cuocere la pasta da gourmet – trucco n°12
Per cuocere bene la pasta: ogni 100 grammi di pasta occorre circa un litro di acqua e un cucchiaino di sale, possibilmente grosso, aggiunto nel momento in cui l’acqua va in ebollizione, questo accorgimento serve per evitare che l’acqua diventi torbida a causa della formazione del calcare. Quindi immergere la pasta. Se poi è…