Panini con lievito istantaneo e Philadelphia.Una sera di quarantena che avevo poco pane, come giunta a quello che avevo, ho fatto questi panini con lievito istantaneo e Philadelphia e devo dire che,
senza ovviamente fare paragoni con quelli fatti con il lievito madre o con il lievito di birra quindi a lunga lievitazione, hanno incontrato il favore di tutti a tavola e per poter fare la foto ne ho dovuto trafugare tre. Questi morbidi e gustosi panini con lievito istantaneo e Philadelphia si fanno in mezz’ora e la prossima volta ne farò sicuramente di più. Ovviamente questi panini con lievito istantaneo e Philadelphia si possono fare anche più piccoli, imbottire con salumi e servire per aperitivo o antipasto
Ingredienti
250 g farina 0
100 – 120 g latte (non versatelo tutto insieme per valutare se metterlo tutto o meno. L’impasto deve essere omogeneo, liscio e lavorabile)
75 g. Philadelphia
½ bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
½ cucchiaino di miele millefiori
30 ml olio evo
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
5 – 6 g di sale fino
Mettere, nella ciotola della Planetaria con il gancio, la farina setacciata con il lievito istantaneo e il bicarbonato, versare poco alla volta il latte, e mentre lavora unire il miele, l’olio quindi il Philadelphia e per ultimo il sale.
Lavorare fino a quando l’impasto non risulti ben liscio, omogeneo e lavorabile.
A questo punto pesare l’impasto e dividerlo in panini della stessa pezzatura, arrotolandoli tra le mani (pirlarli), quindi schiacciarli, spennellarli con dell’olio e se l’avete (io non ne avevo) spargeteli con dei semini di sesamo, fare un taglio in croce sulla sommità e adagiarli su una placca da forno rivestita di carta forno.
Far cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Farli intiepidire prima di gustarli.
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