Insalata di riso sushi maki. L’insalata di riso sushi maki, semplicissima da fare, mi è venuta in mente perché adoro il sushi, mi piacciono i sapori freschi e poi con una temperatura di 43° ci si può alimentare solo con piatti freddi e gelati.
Io non so fare il sushi ma mi piace molto e allora l’insalata di riso sushi maki non è altro che un’insalata di riso, fatta con del riso per insalate, e condita quasi come il sushi maki.
Ingredienti
4 persone
300 g di riso per insalata
2 avocado, di cui uno tagliato a cubetti e l’altro pestato con il succo di ½ limone, sale e olio evo (lo so che i giapponesi non usano l’olio evo…ma a me piace molto di più dell’olio di semi)
2 piccoli cetrioli, non amari, tagliati in quattro per il lungo e poi tagliati a cubetti
100 g di salmone affumicato ridotto in dadolata
la buccia grattugiata di 1 limone non trattato e il suo succo, passato ad un colino: metà per non far ossidare l’avocado e l’altra metà andrà nell’insalata dove avremo sciolto un po’ di sale.
Volendo, se piace, si può mettere dello zenzero grattugiato o sempre se si gradiscono i sapori forti, una punta di wasabi sciolta nel succo di limone.
Mescolare molto bene e passare in frigo coperta con pellicola fino al momento di andare a tavola.
Servire con sopra ancora della buccia di limone grattugiata.
E’ stato un grande successo, assolutamente da rifare.
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