Crostata morbida alla confettura di fragole con fragole fresche
La Crostata morbida alla confettura di fragole con fragole fresche è molto seducente perché la morbidezza della base è accompagnata dalla dolcezza della confettura di fragole e completata dalla freschezza e dal profumo delle fragole fresche.
Bella anche da vedere, la Crostata morbida alla confettura di fragole con fragole fresche, la si può presentare con le fragole divise a metà e con il picciolo verde attaccato, ma se si vuole dare maggiore facilità nel gustarla, è meglio togliere i piccioli e magari usare delle foglioline di menta qua e là per aver un tocco di verde, in ogni caso è solo un fattore estetico.
Ingredienti
per la base morbida, per una tortiera di 24 cm di diametro
2 uova a temperatura ambiente
140 g zucchero semolato
50 g olio di semi di arachidi
60 g latte intero
170 farina 00 + quella necessaria per infarinare la tortiera furba
½ bustina lievito per dolci
per decorare
300 g confettura di fragole (per la ricetta clicca qui)
fragole q.b.
foglie di menta q.b.
gelatina a spruzzo q.b. (da spruzzare sulla torta per evitare l’ossidazione della frutta)
Nella planetaria con la frusta mettere le uova con lo zucchero e frustare fin quando sono bianche e gonfie.
Sempre frustando unire a filo l’olio e il latte; poi con l’aiuto di una marisa (lecca pentole) unire poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad avere un composto ben amalgamato.
Imburrare molto bene e infarinare, scrollando l’eccesso di farina (meglio spruzzare lo staccante), una teglia furba (la teglia furba è quella che vista sottosopra ha un incavo, dove andrà la confettura di fragole e le fragole tagliate a metà) .
Versare l’impasto nella tortiera e passare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 – 25 minuti, dipende dal forno, in ogni caso si può fare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Lasciare raffreddare la torta, quindi con l’aiuto del piatto di portata rivoltarla una volta sola, in modo tale che la parte con l’incavo sia in alto.
Spalmare la confettura in uno strato abbondante ed omogene, nell’incavo e poi sistemare le fragole tagliate a metà su tutta la superficie della torta in giri concentrici.
Spruzzare la gelatina spray su tutte le fragole in modo da lucidarle ed evitarne l’ossidazione.
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