Frittelle di patate e zucchine. Le frittelle di patate e zucchine sono delle frittelle sfiziose e molto facili da fare che ho visto da Cookist
Si presentano ben dorate e sono sopratutto gustose, un modo come far accettare gli ortaggi ai bambini; la mia nipotina storce sempre il naso con le verdure…mentre questa volta ha fatto il bis, devo dire però che hanno incontrato il gusto anche dei grandi.
Ingredienti
500 g patate
300 g zucchine
30 g parmigiano grattugiato
16 g farina
1 uovo
6 g sale
pepe nero e noce moscata q.b.
olio evo q.b.
Sbucciare le patate, grattugiarle, metterle in un panno e spremerle bene, così pure le zucchine vanno grattugiate e spremute bene, per eliminare il succo di entrambi gli ortaggi.
Mettere le patate e le zucchine in una ciotola, mescolarle e unire l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e la farina, mescolando accuratamente.
Spennellare un foglio di carta forno con dell’olio evo, metterlo su una teglia e posizionarvi sopra delle cucchiaiate di composto, distanziandole un po fra loro.
Passare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, rivoltandole una volta e comunque aspettando che siano ben dorate.
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