Per poter stendere facilmente la pasta frolla, è bene impastarla il giorno prima dell’utilizzo, avvolgerla in un foglio di pellicola o carta forno e lasciarla riposare in frigorifero. Quindi “snervarla” questo è il termine in pasticceria, che altro non è che impastarla un po’, spolverando il piano di lavoro con poca farina. A questo punto stenderla …