La sfoglia dolce al grano cotto è una parente molto, ma molto lontana della pastiera. La pasta frolla è sostituita dalla pasta sfoglia spessa; c’è il grano cotto e la ricotta ma ci sono molto meno uova; in più ci sono le gocce di cioccolato;
ci sono tutti gli aromi della pastiera: aroma millefiori, cannella, semini di bacca di vaniglia, buccia di arancia e di limone non trattati. Il risultato certo non è la pastiera ma credetemi ha il suo perché.
Ingredienti
per una teglia di 28 cm
1 rotolo di pasta sfoglia spessa
350 gr grano cotto
300 gr ricotta
120 gr zucchero fine
1 fialetta di aroma millefiori
½ cucchiaino di cannella in polvere
I semini di 1 bacca di vaniglia
100 gr latte intero
La buccia di una arancia e di un limone non trattati ( non mettere la parte bianca sottostante alla buccia)
30 gr di gocce di cioccolato
In una ciotola mescolare il grano cotto, la ricotta, lo zucchero, il latte, la fialetta di aromi millefiori, la cannella i semini di una bacca di vaniglia, la buccia di una arancia e di un limone grattugiata. Dare una bella mescolata quindi unire le gocce di cioccolato e mescolare.
Srotolare la sfoglia e metterla nella teglia con tutta la carta che l’avvolge (tagliando via la carta in eccesso). Versare il ripieno, livellare e ripiegare sopra il ripieno, i lembi della sfoglia. Passare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti o fino a quando la sfoglia sia cotta e il ripieno rassodato e dorato (fare la prova stuzzicadenti). Passare sotto al grill se dovesse essere necessario.
Lascia un commento