Il pepe rosa o falso pepe usato molto spesso come elemento decorativo dei piatti, ha un sapore delicato, con aroma dolce-speziato con sentori di limone e fragola; per questo motivo si abbina molto bene con cibi delicati e senza altre spezie, come asparagi, piselli, pesce (ottimo con salmone e pesce spada), risotti, salse o dessert allo yogurt, burro (deliziose le tartine imburrate e spolverate con qualche bacca di pepe rosa pestata ), mascarpone, formaggi di capra (raffinate le palline di formaggio di capra rotolate su pepe rosa grattugiato), macedonie di frutta.
Il pepe rosa può essere in grani o in salamoia quest’ultimo è più saporito.
Il pepe rosa è un albero che arriva fino a 7 m., ha rami flessuosi che arrivano fino a terra, foglie lunghe fino a 30 cm., piccoli fiori bianco-verdini, mentre le piccole bacche a grappolo sono dapprima verdi e lucide e di un bel rosa intenso quando mature.
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