La noce di Macadamia originaria dell’Australia, è coltivata dalle cooperative latino americane nelle regioni tropicali contribuendo al recupero dei terreni deforestati. Il seme della noce di Macadamia è molto pregiato per il suo alto valore nutritivo ricco di vitamina A, B1 e B2, potassio e magnesio; contenendo olii naturali polinsaturi, proteine essenziali, sali minerali e fitosteroli combatte i radicali liberi e l’invecchiamento.
Le noci di Macadamia possono essere un valido spuntino, un eccellente snack, possono essere unite alle insalate, si possono preparare biscotti e usarle tritatissime (non a farina) nelle panature insieme alla mollica di pane grattugiata.
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