Cassata siciliana salata. La Cassata siciliana salata è un antipasto molto scenografico, come lo è d’altronde, la Cassata siciliana dessert, solo che il gusto è salato ed è pure molto buono. Facile da fare, basta solo fare l’insalata russa, può benisimo fare parter di un ricco buffet, insieme ad altre sfiziosità.
Spettacolare sarà, iniziare il pranzo di Pasqua con la Cassata Siciliana salata, impressionerà molto favorevolmente i vostri commensali.
Ingredienti
per 2 Cassate Siciliane salate da 23 cm.
Per montare la Cassata siciliana salata, sarà necessario lo stampo a tronco di cono rovesciato, che si usa per fare la Cassata siciliana dessert (è uno stampo con bordi alti e svasati)
900 g circa di insalata russa (per la ricetta clicca qui) ovviamente per accellerare i tempi la si può fare con le verdure per insalata russa surgelate, che vanno cotte al vapore, raffreddate e poi condite con maionese, sottaceti, capperi, gamberetti, uova sode e quant’altro la nostra fantasia ci suggerisce.
500 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 pacchi da 250 g. di pane per tramezzini
Carote, zucchine e pompodorini ciliegini q.b. per decorare; le carote e le zucchine vanno tagliate in fette, per il lungo; le carote anche in fettine rotonde (tagliate con una mandolina o attrezzo adatto per fare fette sottili)
Rivestire lo stampo adatto, con della pellicola per alimenti, quindi foderare, sia il fondo che le pareti, con delle fette di pane per tramezzino, facendo attezione a non lasciare spazi liberi.
Riempire con l’insalata russa, livellandola bene.
Ricoprire il tutto con altre fette di pane per tramezzino, per chiudere completamente.
Mettere della pellicola a contatto e pressare bene per compattare la cassata salata.
Passare in frigo, la cassata salata, per una notte.
Qualche tempo prima di servirla, togliere la pellicola, capovolgere la cassata siciliana salata, su un piatto da portata, ricoprirla interamente con il formaggio spalmabile
Infine decorare: posizionando lungo i lati, le fettine di zucchine, alternate a fettine tonde di carote e sopra la cassata posizionare le fettine (tagliate per il lungo) a formare un fiore con la zuccata, proprio come si fa per decorare la cassata dessert. Rifinire con pomodorini e pezzetti di carota come da foto, la Cassata siciliana salata è pronta.
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