Filetti di Capone – Lampuga – gratinati. giuliaCapone è il nome che i Siciliani danno alla Lampuga. I mari di Sicilia, Campania e Sardegna ne sono ricchi in primavera e in autunno perché le Lampughe si avvicinano per la riproduzione e per deporre le uova. La Lampuga è un predatore estremamente veloce ed ha carni…
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Focaccia con lievito madre, pesto di pistacchi di Bronte, burrata e Mortadella Bologna
Focaccia con lievito madre, pesto di pistacchi di Bronte, burrata e Mortadella Bologna La focaccia di solito si mangia così come esce dal forno, magari con un filo d’olio rigorosamente evo e aghi di rosmarino. Io amo condirla con cose sfiziose: cipolle, olive, pomodorini oppure farcirla con formaggi e salumi. Questa volta ho voluto darmi…