Per realizzare i bigné fritti sia dolci, che salati è molto meglio usare una ricetta diversa da quelli al forno che necessitano di venire vuoti dentro e condizione indispensabile che stiano ritti in piedi. Come vi dicevo questa è una pasta, usata in tutte le regioni d’Italia e universalmente conosciuta, molto versatile, che vale la…
Archivi per febbraio 2011
Bigné al forno
I bigné cotti al forno, così fatti vengono ben vuoti dentro e rimangono più leggeri e gonfi per via della margarina e del pizzico di lievito. Questi scrigni rigonfi e meravigliosamente dorati sono una delizia per i golosi. Va ricordato che i bigné possono essere surgelati già cotti e freddi in sacchetti da freezer, quando…
Pane integrale
Il pane integrale fatto con farina di segale e avena è un pane dal caratteristico colore molto scuro e dall’impasto molto morbido che si passa in forno negli stampi, siano essi rettangolari che tondi, foderati con carta forno.
Cipolle ripiene alla mostarda di frutta
Le cipolle ripiene di mostarda di frutta, sono un ottimo contorno piemontese ad un secondo piatto di carne arrosto, oppure possono essere servite come antipasto. Sono molto gustose e se ci fate caso è quasi lo stesso ripieno dei tortelli di zucca.