Sgombri fritti alla pastella. Oggi ho provato la panatura senza uova di Monica di @lalunasulcucchiaio (lalunasulcucchiaio.it); Monica l’ha escogitata perché aveva dimenticato di comprare le uova, io per la mia insaziabile curiosità… quando ho letto la sua ricetta https://www.lalunasulcucchiaio.it/2013/02/cotoletta-panata-senza-uova.html, per friggere carne, pollo, tacchino e verdure, ho subito pensato alla pastella di acqua e farina…