Di solito per evitare di fare annerire verdure come carciofi o cardi e frutta in genere, si usa il succo di limone, ma se non si vuole interferire con il sapore degli alimenti con l’agro del limone, è molto meglio immergerli in acqua frizzante. Addirittura quando si deve fare tanta macedonia e farla in anticipo, basterà aggiungere l’acqua frizzante, allo zucchero e ai liquidi (succi di frutta, vino, liquori): impedirà alla macedonia di annerirsi.
Lascia un commento