Torta all’acqua senza uova, burro e latte. In tempo di quarantena per il coronavirus, amministrare le derrate alimentari è importante per evitare di uscire a fare la spesa. Così mi è venuta in mente una ricetta che girava qualche tempo fa sul web: la torta all’acqua senza uova, burro e latte, commentando dissi: “torta senza uova, burro e latte… ma non si fa prima senza torta?” a questo punto delle mie amiche mi assicurarono che valeva la pena farla perché era anche buona. Quale miglior momento per farla se non in quarantena per il coronavirus?
Devo ammettere che non solo è venuta, avevo davvero seri dubbi in proposito, ma era anche buona.
Ingredienti
per uno stampo apribile di 22 cm
250 g di farina 00 (sostituibile con della farina per celiaci e a questo punto la torta sarà anche senza glutine)
150 g di zucchero a velo
250 ml d’acqua tiepida
40 ml di olio di semi d’arachide
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
il succo e la scorza di un limone non trattato
i semini di una bacca di vaniglia
2 cucchiaini di mix di aromi per panettone, pandoro, colomba, per la ricetta clicca qui (si possono omettere, io li ho messi per dare ancora più gusto, visto la scarsità degli ingredienti)
Foderare la base e i lati dello stampo apribile di 22 cm, con della carta forno.
Accendere il forno a 180°
In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero a velo e il lievito.
In un barattolo mettere l’acqua, l’olio, il succo e la scorza di limone, il pizzico di sale e i due cucchiaini di mix di aromi, chiuderlo con il suo coperchio a vite e scuoterlo molto bene.
Versare i liquidi, nella ciotola con le polveri e mescolare con un frusta elettrica o a mano fino ad avere un composto omogeneo.
Versare il composto nello stampo e passare in forno preriscaldato per circa 30 – 40 minuti, fare la prova stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Aspettare che si raffreddi, toglierla dallo stampo e spolverarla di zucchero a velo.
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