Besciamella al microonde. La Besciamella al microonde è più difficile e lunga da spiegare che da fare. Non ci vogliono che 8 minuti, tra preparazione e cottura.
Non occorrerà stare lì a mescolare continuamente e quindi non ci si penserà due volte a farla per pasta al forno, le lasagne o per gratinare qualsiasi alimento.
Ingredienti
per 500 ml di besciamella
500 ml latte intero
50 g. burro tagliato in piccoli pezzi
50 g. farina 00 (se la si vuol fare senza glutine usare 40 g di amido di mais o fecola di patate)
un pizzico di sale
q b di Noce moscata grattugiata
Mettere il burro in una ciotola adatta alla cottura al microonde e farlo sciogliere a circa 420 W per 1 minuto, appena sarà del tutto sciolto unire la farina (o la maizena) mescolando con una frusta a mano, ottenendo il roux di burro e farina, che andrà tostato nel Micro a 700 W per 30 secondi.
Mescolare sempre con la frusta, quindi unire il latte freddo stemperandolo per bene. Salare e unire la noce moscata. Cuocere la besciamella al microonde 5 minuti in tutto, così suddivisi:
Cuocere per 2 minuti a 700W, estrarla e mescolare con la frusta
Cuocerla per 1 minuto e 30 a 700W, estrarla e mescolare con frusta
Cuocerla per 1 minuto e 30 sempre a 700W e mescolare energicamente sempre con la frusta, per averla omogenea e liscia. Pronta!
Facendo una dose maggiore di besciamella, aumentando proporzionalmente gli ingredienti, potrà essere necessario, dopo averla ben mescolata, cuocerla ancora per un minuto e infine mescolarla energicamente.
La besciamella al microonde la si può conservare in frigo, in un contenitore chiuso per 2 o 3 giorni.
Nel caso si dovessero formare dei grumi, niente paura, basterà usare un frullatore ad immersione per ovviare all’inconveniente.
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