Questa insalata rustica greca – choriatiki salata, facilissima da preparare è un trionfo di colori, profumi, consistenze e sapori.
In Grecia sono soliti servirla con il Moussakas, ma non ha affatto controindicazioni ad accompagnare qualsiasi altro secondo piatto, tuttavia anche da sola può costituire un pasto leggero, dietetico, fresco ed appagante.
Ingredienti per 6 persone
3 pomodori maturi ma sodi
1 cetriolo fresco
1 cipolla media
2 peperoni verdi
12 olive nere
180 gr. di formaggio feta (formaggio greco)
Olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di aceto
Origano fresco q.b. (in mancanza usare quello secco)
Sale q.b.
Tagliare i pomodori, la cipolla e i cetrioli a fette e i peperoni a rondelle. Mettere tutto in un’insalatiera, spolverare con sale e origano e mescolare. Spargere sopra le olive e il formaggio feta tagliato a pezzettoni e per finire condire con del buon olio extravergine d’oliva e l’aceto. Più facile di così!…..
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