L’albero di girelle salate di sfoglia è un antipasto molto scenografico, per niente difficile da fare e molto, molto buono. Ideale da presentare in un buffet è facilissimo da porzionare.
Lo si può fare anche in versione dolce per la ricetta clicca qui
Ingredienti
250 gr prosciutto cotto a fette
200 gr di formaggio a fette sottili tipo Emmental o Cheddar
1 tuorlo per spennellare
Dei grani di pepe rosa per decorare
Stendere i due rotoli di sfoglia e posizionare sopra ogni sfoglia il prosciutto e le fette di formaggio,
arrotolare dal lato lungo tutt’e due le sfoglie.
Posizionare i due rotoli, avvolti nella carta forno che avvolgeva la sfoglia, nel frigo fino al momento di informare.
Con un coltello molto affilato, tagliare i rotoli in fette tutte dello stesso spessore. Per ogni rotolo mi sono venute 10 fette, quindi con 2 rotoli avremo 20 fette. Posizionare le girelle, con il taglio posizionato verso l’alto, su una placca foderata con carta forno, cominciando a posizionarne 5 verso il basso della placca, poi sopra 4, poi ancora sopra 2 file di 3 girelle, poi 2 girelle e infine 1 girella (così avremo usato 18 delle 20 fette formatesi tagliando i due rotoli di sfoglia); le ultime 2 fette le userete per formare il tronco dell’albero, posizionandole con la parte tagliata di fianco. Spennellare con il tuorlo sbattuto tutto l’albero di girelle, quindi passare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. La sfoglia dovrà risultare cotta e ben dorata. Togliere dal forno l’albero di girelle, lasciare stiepidire un po’ e servirlo dopo aver sparso sopra dei grani di pepe rosa a simulare le palline e posizionando sul tronco un nodino di nastro
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