La squisita schiacciata di pasta sfoglia ripiena, può benissimo risolvere una cena, essere servita come antipasto, accompagnare un aperitivo o ancora fare parte di un ricco buffet.
Ovviamente il ripieno può cambiare all’infinito, l’unica accortezza è che non sia troppo umido (un’altro esempio potrebbe essere: radicchio rosso tagliato a striscioline ben saltato in padella, taleggio e gherigli di noce) La schiacciata di sfoglia può essere tagliata in quadrati o triangoli secondo in che occasione va servita.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
150 gr prosciutto cotto a fette
3 mozzarelle tagliate a dadini e fatte ben scolare su fogli di carta da cucina
200 gr ricotta ben sgocciolata
parmigiano grattugiato q.b.
pepe q.b.
1 tuorlo d’uovo per spennellare
Srotolare un foglio di sfoglia e posizionarlo con la sua carta forno su una placca da forno, stendere (lasciando i bordi liberi per poi saldarli con l’altro foglio di sfoglia) sopra le fette di prosciutto, la mozzarella a dadini, la ricotta, una grattata di pepe e spolverare con abbondante parmigiano grattugiato.
Bucherellare completamente l’altro foglio di sfoglia con il “buca-sfoglia”(o in mancanza con una forchetta), con uno stuzzicadenti allargare i buchini, specialmente quelli centrali e posizionarlo sul ripieno; sigillare i bordi aiutandosi anche con i rebbi di una forchetta;
spennellarle con il tuorlo d’uovo e infornare a 200 gr. fino a colorazione della sfoglia. Servire calda.
Cinzia dice
Adoro le ricette veloci e questa poi mi sembra proprio gustosa
Giulia dice
Questa ricetta fa fare proprio bella figura pur essendo superveloce. A presto Giulia