I pomodorini confit possono essere usati come raffinato contorno, come sfizioso antipasto o per condire un piatto di spaghetti dell’ultimo minuto, basta averne sempre a disposizione nel frigo.
Si possono anche usare i pomodori tondi maturi tagliati in quattro. Vale la pena una volta che si fanno di farne in abbondanza.
Pomodorini maturi tagliati a metà, posizionati su una teglia ricoperta di carta forno. Spolverare i pomodorini con sale, zucchero a velo, foglioline di timo fresco e olio abbondante, passare in forno a 80° per circa 2 ore i pomodorini, per circa 3 ore i pomodori. Alla fine devono perdere l’acqua di vegetazione e devono un po caramellare, concentrando deliziosamente il gusto del pomodoro.
Vanno conservati in frigo coperti d’olio d’oliva, in contenitore chiuso
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