Solitamente la stuzzicante pizza parigina è formata da uno strato di pasta per la pizza, uno di prosciutto cotto, uno di mozzarella e uno di pomodoro pelato, il tutto ricoperto con una strato di pasta sfoglia. Per velocizzare i tempi di realizzazione di questa pizza parigina, si può usare un rotolo di pasta pronta per pizza o addirittura questo strato può essere sostituito con uno strato di pane per tramezzini, il risultato è altrettanto ottimo e sicuramente molto, ma molto più veloce. Si serve sia calda, che fredda e questo la rende papabile per un buffet (tagliandola in quadrati) o per una gita al mare o in campagna o ancora come semplice e gustosissimo spezza fame.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
1 rotolo di pasta pronta per pizza o 4 – 5 fette di pane per tramezzini
200 gr. prosciutto cotto a fette
400 gr. mozzarella ben asciutta
500 gr. di pelati scolati e poi conditi con sale, pepe, un cucchiaino di zucchero e un filo d’olio evo (o pomodoro spellato, privato dei semi e poi condito come ho detto sopra)
sale e pepe q.b.
origano q.b.
olio evo q.b.
1 uovo per spennellare la sfoglia
In una teglia ricoperta di carta forno leggermente oliata, disporre il rotolo di pasta per pizza (o le fette di pane per tramezzini, accostandole per bene e non lasciando nessuno spazio);
sopra mettere il prosciutto, il pomodoro, la mozzarella a cubetti, spolverare con sale, pepe, origano e filo d’olio.
Infine posizionare sopra a tutto la pasta sfoglia fredda di frigo, cercando di sigillare bene i bordi, per evitare che il condimento fuoriesca. Con una forchetta punzecchiare la sfoglia e spennellarla con l’uovo leggermente sbattuto, eventualmente diluito con un po’ di latte. Passare in forno preriscaldato a 190° fino a doratura.
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