Il dressing per insalate è un condimento molto gustoso e non particolarmente calorico che rende le insalate molto appetibili! Anche in un programma dietetico, una bella insalatona così condita diventa un ottimo piatto unico,
estivo di tutto rispetto. A patto che non eccediate nel pane!
L’insalata più è mista, meglio è! Secondo stagione vanno bene tutte le lattughe, lattughini, iceberg, belga, radicchio, rucola, mais etc.
La ricetta va fatta con il “q.b.” nel senso che va a gusto personale: c’è a chi piace più piccante e gustosa e chi invece la preferisce più delicata; ovviamente poi nel “q.b.” incide anche la quantità di insalata da condire.
Yogurt greco bianco (normale o a zero grassi) q.b.
Succo e buccia grattata di limoni non trattati q.b.
Miele fluido q.b. (se non dovesse essere fluido, passatelo al microonde per qualche istante o mettetelo a bagnomaria in acqua calda fino a che non diventa fluido).
Poco olio evo
Sale q.b.
Pepe rosa appena macinato q.b.
Nel succo di limone con la buccia grattugiata, sciogliere bene il sale, unire il miele fluido e mescolare aggiungendo l’olio a filo, infine unire il pepe rosa.
Il dressing può essere direttamente mescolato all’insalata (e in questo caso deve essere servita subito affinché l’insalata non si ammosci) oppure lo si può servire in una ciotola a parte (con sopra dell’altro pepe rosa macinato al momento), in modo tale che ogni commensale se ne serva una quantità a piacere.
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