La ciambella salata può essere: un antipasto se servita in fette sottili o un piatto unico se servita in fette più sostanziose,
basta abbinare una ricca insalata, della frutta e un dessert e la cena è servita. La si può anche utilizzare per una gita al mare o fuori porta (per il 1° Maggio o per la Pasquetta) o ancora può benissimo fare bella mostra di sé in un buffet.
Ingredienti
500 gr di verdure per l’insalata russa surgelate
1 piccola cipolla tritata
Prezzemolo tritalo q.b.
Olio evo q.b.
4 uova medie
200 gr latte intero
120 gr olio di semi d’arachidi
30 gr grana grattugiato
400 gr di farina 00 setacciata
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di zucchero
12 gr di sale
Pepe q.b.
In una padella con dell’olio mettere la cipolla e farla appassire con un pizzico di sale, unire le verdure per l’insalata russa ancora surgelate, sale, pepe e far saltare con qualche cucchiaio d’acqua in modo che si inteneriscano senza però farle spappolare, spolverare di prezzemolo, mescolare e mettere da parte.
Nella bacinella della planetaria con la frusta mettere le uova, azionare la frusta ed unire l’olio, il latte, lo zucchero, il sale e il formaggio grattugiato. Unire poco alla volta anche la farina e per ultimo il lievito anch’esso setacciato. Togliere l’impasto dalla planetaria e unire le verdure saltate, mescolando con una marisa. Versare l’impasto in una teglia antiaderente, da ciambella di circa 25 – 26 cm unta ed infarinata. Passare in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti, fare la prova stuzzicadenti, tenendo conto che ci sono le verdure.
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