Per i gamberetti gratinati con salsa Mornay dovete procurarvi le conchiglie di Capesante vuote. O conservare le conchiglie quando preparate le Capesante. Le conchiglie vanno ben spazzolate, dentro e fuori, raschiando anche le eventuali incrostazioni e prestando molta attenzione a pulire alla perfezione, raschiando, la parte dove le due valve si uniscono (dovete raschiare via il…